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第二章 酒廊

  “酒廊”是江悦酒店的一个小型的酒吧,在酒店正门的右侧,也是在大堂的左侧,属于一块独立的地方,酒廊用黑漆栅栏圈起来的,入口是一个可供三人并排而行的三阶的台阶,复古红的地毯,三个三人座的圆形小桌,配上三个黄皮沙发,五个四人座的长桌沙发,分立两边,倒也不显得拥挤。右边靠近大堂的地方有一块位置稍高的地方,放置了一台钢琴。进入酒廊的正对方向有一个雪茄柜,里面摆放了很多不知名的雪茄,酒廊的正左边是一个小的舞台,夜里会有菲律宾驻唱歌手表演,都是唱一些当红的英文歌曲,用来增加酒廊的气氛。舞台的右边便是吧台了,吧台后方有个大的格子木框,上面有很多小格子,格子中放置是六大基酒,其中威士忌居多,其次是白兰地,再其次便是金酒,特奇拉,朗姆酒和伏特加了,调鸡尾酒使用的,种类却不是很多!还有就是一些调和酒,比如椰子朗姆,咖啡酒马天尼这类开胃酒或者力娇酒。再往内,有个小门,那里就是属于周小超等吧员的工作范围了,内里是个小仓库,仓库有个后门,酒吧的吧员都是从后门进入酒廊的。

  酒廊是供酒店内的客人喝酒的地方,这里出售的基本上都是洋酒,和鸡尾酒,啤酒。因为是商务型酒店,又是在大堂这里,所以还是比较正规的。酒廊也算是江悦酒店半个门面,所以布置的还是很不错的。

  周小超到的时候,已经有两位同事开始做准备开档的工作了,一个女孩子,正蹲在小仓库的柜子前面,在从酒柜里面拿出各种酒,拿出去摆在吧台后门的架子上。因为这些酒的成本比较高,虽然有监控,但一般晚上收档的时候除了要做卫生以外,还要把这些酒收起来,虽然有监控设施,但这里终究是酒店大堂,而且酒吧也没有门,所以收起来也是更为安全的。

  这个女孩子他过来应聘的时候见过,是个小眼睛的漂亮妹子,不过还不知道她的名字。

  “嗨!早啊。”周小超礼貌的问道,

  “哦,早,你来啦!”女孩站起来说,

  “我是新来的吧员,今天第一天入职的,我叫周小超。”

  女孩笑了笑道:“刚还听阿斌说呢,今天有个新同事怎么还没来,以为你不来了呢!”

  说着又开始继续蹲下去拿酒了。

  “踩点习惯了,呵呵。”说着也去帮忙拿酒。

  这时,听到说话声音的阿斌从前面进来,看到了周小超说:“哈罗,你来啦!”

  周小超赶紧站起来回答:“嗯,我是今天刚入职的吧员,我叫周小超!”

  阿斌是个比较清秀的男生,个子比周小超还高一些,但是看起来没有他壮,笑起来很温和,给人一种很沉稳的感觉。他点了点头,笑着说:“我是黄文斌,你叫我阿斌就可以了,今天是你第一天入职,那你先跟小红在里面看一下,熟悉一下这里的环境吧!”

  没等周小超答应就出去外面准备其他工作了。吧台活着外面营业区域至少要有个人留守的,所以就算有事情也最好不要离开吧台太久,周小超懂得。

  周小超让小红去把酒摆在吧台后门的木框上,自己蹲在柜子前面去拿酒。两人配合摆酒,很快就摆好了。周小超边拿边看,这些酒大都是他认识的,像绝对伏特加,百加得朗姆,白金武士龙舌兰(也叫特奇拉),哥顿金酒,皇家礼炮,马爹利等等,这些常用或者瓶子造型奇特的酒他都认得,而且酒瓶上也都有名字。虽然是英文,但周小超都认得,而且这些酒绝大部分的名字都是英译的。好歹周小超高考英语也是有118分的成绩,虽然最后只上了一年的大专(这是后话了)。

  周小超看了看仓库里的摆设,有个大的洗碗柜,冰柜,制冰机,其余的地方便是柜子,看起来也是比较简单明了。

  小红和周小超把酒摆好后,小红带着周小超把仓库的各个角落,柜子都看了一遍,然后也告诉了周小超每个柜子里都放些什么,以及柜子的锁的编号,和早班开档要做的事情。然后带着周小超出了仓库,来到吧台。

  从吧台的位置看过去,酒廊还是挺大的,桌椅都摆放的很整齐,阿斌正在钢琴的位置拿掉钢琴上面的钢琴布。又顺手打开了钢琴的琴盖,露出黑白交错的琴键。

  小超向小红问道:“那架钢琴是真的么?”

  小红笑着说:“难道是假的啊?自然是真的钢琴!”

  小超向阿斌身边的钢琴望去,只见钢琴的键盘前面确实是放了一个凳子的,不由自嘲一下:“我以为那架钢琴是个摆设呢!”随即又问道:“那我们会有钢琴师弹钢琴么?”

  小红摇了摇头说:“没有人弹钢琴,但我们每天都会放CD进去,它会自己弹奏的!”

  小超惊讶道:“什么,钢琴还会自己弹么!”

  小红眼睛笑的眯成一条线了,“都说放CD进去了!”说着从吧台最后边的抽屉里找出一张CD递给周小超,

  “给你,拿过去给阿斌,让他放给你看吧!”

  周小超接过CD,看了一下,正面只印了一架钢琴,别的什么都没有。拿给阿斌后,阿斌打开钢琴的开关,然后从键盘右侧找到放CD的入口把CD放进去,点一下播放,等三秒左右钢琴就开始自己弹奏了。

  竟然真的是自己弹奏,只见琴键一个一个的自动陷下,又弹起,也会有两三个键一起陷下又弹起,放出有节奏的旋律,甚至钢琴下方两个脚踩的位置也会跟着节奏自动往下演奏。楞了一下,向阿斌笑着说:“好神奇啊,原来钢琴竟然可以自己弹!”

  阿斌回应道:“是的,我刚来的时候也不知道的。”顺手在其他琴键上按了几下,有节奏的旋律随即多了几道不一样的声音出来。

  “小超,听经理说你之前做过吧员对吧,这些酒你认识吗?”阿斌问,

  周小超笑笑:“嗯,不过之前做吧员的酒店的酒没有这边的丰富,这些酒里面大概百分之60左右我都认识,有些之前没有见过的。”

  “那我带你看认一遍吧!”

  阿斌带着周小超把吧台后面柜子上的酒都认了一遍,周小超就记得差不多了,那些英文对于他来讲也是比较简单的。认完后又让周小超把酒的位置记了一遍,看好那些酒水放置的具体位置,像常用的几款基酒都放在右下角的位置,调酒的时候方便拿一些。阿斌又分别打开木框下面的柜子,里面有一些是客户存的酒,还有两个柜子放的是酒杯,并把一些杯子从柜子中拿出来,摆在吧台内,方便出品时候取用。吧台下方,便是冰柜,放一些小支装的啤酒,啤酒杯,和一些低温保存的开胃酒,和白葡萄酒,还有一些调酒用的辅料。啤酒有七八种,大都是一些外国品牌的啤酒,例如百威,喜力,科罗娜等等,还有中国的青岛。白葡萄酒的品种比较多,大多是周小超不认识的。吧台左边有个小房间是属于收银的位置,酒廊设置有自己的收银,靠近收银房间的位置是生啤的打酒台,周小超之前的工作地点没有这个,所以特别的关注了一下,一眼看过去,觉得它跟装煤气的设备差不多,尤其是盛啤酒的罐子,简直像个小型的煤气罐,至于连接到打酒器的管子,明明就是煤气用的管子!周小超不禁质疑,从这个所谓的“打酒器”上面类似水龙头的设备里出来的,究竟是不是啤酒。阿斌似乎看出了周小超的疑问,随便找了个直身杯,打开打酒器的阀门演示给他看,从打酒器出来的还真不是啤酒。是啤酒泡,泡泡很浓,在直身杯中慢慢溶解成了啤酒。

  阿斌对周小超说:“打生啤的时候要注意让杯壁倾斜,让啤酒泡顺着杯壁流出,过一会儿出来的就是液态的生啤了,如果直立的话,泡泡会越来越多,到时候怎个杯子都是啤酒泡泡客人就没法儿喝了,还有打啤酒的时候不要太满,差不多到八分满的时候关小一些,把杯子放直,让上面出现一些泡泡,打出来的生啤会更好看一些。”

  周小超望着直身杯中的生啤点了点头,虽然只打出了一点儿生啤,但是这酒香太诱人了,让他忍不住吞了吞口水。虽然他并不嗜酒,但他从不拒绝品尝酒。然而阿斌还是把那点儿生啤从吧台里冰柜右边的洗手池倒掉了,顺便还叫周小超把杯子洗干净了。

第二章 酒廊

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