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闲看生活散文集

闲看生活散文集在线阅读

闲看生活散文集

诸葛星宸

短篇·诗歌散文·14.25万字

完本 | 更新时间 2019-07-12 17:10

无事静坐,一日当两日;心闲气静,恬淡平和;轻描淡写地藏在回忆,一饭一蔬中;如此甚好!

章节试读
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第一章 至味在人间 (1)咸菜粉蒸肉

  散文集取名闲看生活,通俗易懂。闲,当然是悠闲。看,四处张望。生活,本就五味杂陈。

  有人说,羡慕这种生活,我只能保持沉默,不发表言论。

  这本书粗读朴实、平淡,如细细品味,会发现淡是最浓的人生滋味。

  此书分几个系列,侧重点各有相同,读者可以选择自己喜欢的系列阅读。

  看这本书之前,做一个简单的介绍:

  (1)至味在人间系列。当时写这个系列,是一种偶然,回忆曾经的过往,发现生活多年,最美味的东西,竟然是小时候,生活在农村时所吃的东西。有时一个人坐下来,想起这些,觉得很有意思,就像把它记下来或者说出来。

  (2)淡淡的乡愁系列。这个系列是童年生活的补充,乡愁是游子无法绕开的心结,故乡的人和事,总能让人发出无限感慨。里面都是生活中一些普通的东西或情感,但对我来说,已经成为了回忆。

  (3)生活的情趣系列。这个系列更多的是生活中的趣事,觉得生活不能总是回忆,应该有更多欢快的东西。生活是美好的!细心体会,能看到生活中的另一种景象。

  诸葛星宸承诺:不写水文,希望这本散文集,能成为大家心中的经典!

  以下是正文分割线

  ————————————————————————————————————

  小时候,一到冬天,家里就喝咸菜汤,不知是何道理?这大概是种习惯。

  咸菜是青菜腌的。青菜似油菜,但高大得多。入秋,腌菜,这时青菜正肥。把青菜从地里砍来,洗净,晾干,下缸。一层菜,一层盐,码实。

  因咸菜很咸,家里很少拿来炒食,但偶尔吃一顿,却美味至极。

  把咸菜洗净,挤干水分,切成细末,因咸菜吸油,炒时需多放油。个人建议,咸菜用猪油炒食更加美味,其间无需放入其他配料,加点青椒即可。

  大多数情况,家里只做咸菜汤,但颜色暗绿,味道略酸,吃不惯的人,是很难引起食欲。咸菜汤在大江口镇又叫神仙汤。某次聚餐,有位同事说有神仙汤,出于好奇,我点了这道菜。菜一上桌,让我大吃一惊,神仙汤即咸菜汤。他很爱喝,舀了一碗又一碗,生怕别人和他抢。

  我很纳闷,有这么好吃?非常普通的一道菜嘛!或许是我小时候喝的多吧!他肯定没吃过更美味的。我问他,吃过咸菜粉蒸肉?他说没有。

  咸菜粉蒸肉才是极品,这是我小时候最期盼的一道菜!

  但我一年只能吃两三回,而这两三回都是在外婆家。她每年会腌制咸菜、萝卜、莴笋、蒜头、辣椒等。每当咸菜出坛,她就会做咸菜粉蒸肉。或许这道菜还是专门为我做的。

  因我们住在同村,相隔很近,每次去后山砍柴,都要经过她的家门。或许是她对母亲愧疚,也或许是真的喜欢我,在她众多的子孙后代里,对我最是疼爱。

  没经过她的家门,她常留我吃饭,而且总会弄一道荤菜。这是高规格待遇,都是平时吃不到的菜,有时是腊肉,有时是猪血丸子,有时是新鲜猪肉。那时候养的猪,都是吃草和五谷杂粮长大的,因此肉也倍儿香。

  每当家里的咸菜出坛,她就会问我想不想吃咸菜粉蒸肉?等我回答想的时候,她就让我下周这天来。

  为什么会说下周?因还需要打磨米粉,当时没有机器,米粉都是由人工推磨而成。而外婆平时也忙,只能在空闲时间去磨米粉。她是非常有耐心的一个人,常一个人握着磨柄,均匀地来回转动转盘。磨出来的米粉非常细腻,口感自然就好。

  等米粉磨好,她就用一个袋子封存,在这天早晨,去市场称几斤上等五花肉。当我来到外婆家里,她就开始炒菜,先把肉切片,入锅翻炒,至表皮淡黄,再把肉舀出来,猪肉留在锅里用来炒米粉,等米粉炒香,就放肉一起拌匀,再放切碎的咸菜继续拌匀。

  一切就绪,装入碗中,隔水蒸半个小时。

  十五岁离乡,辗转漂流,我就再也未吃过,外婆做的咸菜粉蒸肉。

  前年春节,我去哥家玩,他蒸了一碗粉蒸肉,说这个好吃,是自磨的大米,是外面无法比的。我承认这话,但不能多吃,其中没有咸菜,易腻。

  因为久违,我对这道菜有了感情。去年夏天,去超市买菜,我发现有蒸肉粉,突然想吃咸菜粉蒸肉。

  我又买了咸菜,为了这道菜,花了不少功夫,本想和爱妻谈咸菜粉蒸肉的美味,她却来一句,这邵阳口味有点怪。

  我尝了一口,不仅咸还很酸,真的难以下咽,以后就不做这道菜了。

  我想念外婆做的咸菜粉蒸肉。

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