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第三十章:特供(下)

  

  吃了中饭,刘华星就带着她们俩来到了他们学校对面的珍珠奶茶店这边。

  “哟,这小鬼还真来了。”胖乎乎老板娘看到刘华星后调侃道,其实看得出老板娘虽然人抠了一点倒也不坏,毕竟做生意,谁不抠门呢?

  现在店里的生意一般般,主要是因为现在暑假,只有初三的学生在这边,然后留在学校吃饭的人本来也不多,一般这个时候学校附近的餐馆大多都关门了。

  也正是因此,秦雨璐和杨潇潇当初才干脆的同意买刘华星的便当,好吃和卫生且不谈,关键这个时间段,学校周围的餐馆也没几家还在继续营业的。

  “来一杯柠七,这两种口味的奶茶一样两杯。”刘华星说着,把十块钱放在了柜台上,“不用你们做,我自己来。”

  “行。”老板娘笑着应了一声,向前台那边的小姑娘说,“小徐,你让他来,我倒是要看看这小鬼能搞出什么幺蛾子来。一杯奶茶还能弄出点玄机?”

  刘华星也不多说什么,从口袋里掏出了几个密封塑料袋,里面装着一些粉末和花花绿绿的绿色叶片。看到这情形,老板娘顿时皱眉:“你这些都是些什么玩意呢?”

  “魔法材料。”刘华星得意的一笑道。当然,实话说这些只是一些香料而已。肉桂、罗勒、薄荷、茴香、迷迭香等等,这些东西是法式料理中常用的香料,在国内基本上不怎么用到,目前这个年代也不太好买,一般的店里都买不到。

  刘华星也是上周日有空的时候特意去了一家大超市里才买到的,用于日后一些菜式的料理。但是这个时候也能派上用场。

  人品尝一种食物,大部分时候是靠的鼻子而不是嘴巴,有科学家曾做过测试,在屏蔽嗅觉的情况下,人基本上分辨不出自己在品尝的食物到底是什么,只能品尝出简单的酸甜苦辣而已,这也是为何法式料理中,香料占据了如此高的地位。

  对于香料的运用,刘华星可不是自吹自擂,他简直就是香料的魔术师。

  因为可以读档……

  放多了他就读档回去减少一点分量,并且将香料通过各种方式组合,慢慢的他也就摸索出这些香料的组合和使用套路了。

  刘华星来到后面的柜台这边,那打工的小妹简单的教了一下他各种奶茶的混合比例,刘华星大致的记住,然后便洗了手开始准备忙活了。

  “好期待,会调出什么样的奶茶呢?”秦雨璐托着下巴笑着自语着。

  “挺有趣的样子。”杨潇潇也抿嘴笑着说,“这货总是能把事情弄得很有趣。”

  刘华星先是按照奶茶店里的配方,一样调了两杯饮料,六杯饮料在桌上放好了。

  而接下来才是不同的地方,他从那塑料袋里掏出一些粉末加进了这些奶茶和饮料里搅拌了一下,每个杯子里给的粉末都不一样。等搅拌匀了之后,他这才在加盖机上将盖子套在奶茶杯上,然后把三杯放在柜台上,推到老板娘面前:“来,我请你喝。”

  另外三杯,刘华星放在了杨潇潇和秦雨璐面前:“这三杯,你们俩尝尝。”

  “啧,一个奶茶还能搞出花儿来?”老板娘嗤笑一声,然后插上吸管喝了一口第一杯的珍珠奶茶,第一口就让她凝固了,刘华星也知道原因:因为味道确实很明显的不一样。

  奶茶这玩意,基本上喝起来类似于咖啡,但它是奶和茶的混合物,所以味道没那么柔和,里面会有一丝茶的涩味,再加之通常的这种奶茶速溶粉用的多是劣质奶粉,所以它的奶味也很淡,总体喝起来给人的印象就是稀疏平淡,奶味和茶味都很一般。

  而刘华星在第一杯奶茶里加入少许肉桂粉末和迷迭香,在第二杯奶茶里加入茴香和肉桂。肉桂本身有种特殊的香味,适量添加的情况下那种异香能够增添牛奶的香味和浓郁,所以经常会用在有芝士和牛奶的甜品里,用来增添料理的风味。

  至于茴香和迷迭香,这两种香料是用来缓和茶的轻微涩味儿的,此外最重要的一种调味料,其实是……盐。

  在法式料理中非常讲究味道的层次感,将酸甜苦辣咸五种味道组合在一起,但不是盲目的胡乱组合,而是通过不同的香料和调整其分量,让不同的味道叠加起来形成更高的层次。比较常见的一种用法就是在甜奶酪里加入少量的盐。

  这样一来咸味缓和了甜的腻味,甜味增加了咸味的层次,这种味觉组合就是法式料理中的一种常用手法。

  而刘华星就是利用了类似的方法,提升了奶茶的味觉层次。在喝龙舌兰酒的时候有一种喝法就是先舔一些盐,然后含住一片柠檬再喝,就能带来更加丰富的层次感,也是一样的原理。

  对于刘华星来说,这还是比较低劣的手法,只是用香料来掩盖了这种劣质奶茶粉里的一些负面味道,然后用香味和些许的咸味让其味道层次略微丰富了一些。

  尝起来的味道其实也就是相当于有些许独特香味的高档奶茶,仅此而已。毕竟巧妇难为无米之炊,只靠手头的东西他也只能做到这个地步了。

  而那杯柠七,他只是用薄荷增加了柠七的清凉感和香味。但细节决定成败,就是靠这些细节一点一点的累积起来,就让一杯奶茶变成了和原本的奶茶完全不同的饮品。

  “这可真是神奇。”老板娘忍不住好奇起来,“为什么只是加了些粉末,就有这么大的区别?明明只加了那么一点点的粉末……”

  “独家秘方,不外传。”刘华星把袋子收了起来,身后的杨潇潇喝了口奶茶后饶有兴趣的说:“嗯?里面那股茶的味道没了呢,喝起来感觉有点像巧克力牛奶,但又没有巧克力牛奶那么腻味,而且里面那种独特的味道真是说不出来,在口中不断回味。”

  “嗯,有点像我爸从国外带回来的芝士,但又有点特殊的苦味。”秦雨璐点头附和。

  “怎么样,老板娘?”刘华星笑着问道,“你家想多两份限时特供吗?”

  那胖乎乎的老板娘打量了他一眼,好一会儿才问道:“这玩意的价格呢?”

  “基本上成本也就贵了一毛钱吧。”刘华星不以为然,这些香料虽然不便宜,但是一杯奶茶里加的量太少了,所以多出来的成本根本可以忽略不计。

  “我中午让你们在这吃饭白吹空调,你就来我这白打工?”老板娘试探着问。

  “没错。”刘华星点了点头,“但是仅限我们来吃饭的时候才白打工。”

  老板娘嗤笑一声,沉默了半晌才回道:“要不,我付你报酬,你过来打工吧?”

第三十章:特供(下)

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