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鸡瘟婆婆

悬疑·侦探推理·1.64万字

完本 | 更新时间 2023-03-20 13:56

电话是在上世纪九十年代中后期开始普及的。程控电话交换机和光缆传输技术的大量使用,使得电话的装机费大幅下降,电话开始普及到千家万户。

章节试读
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  排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。

  2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。

  3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。

  4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

  烹饪技巧

  这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬,要不然会发苦。

  菜品特点

  酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求快捷、好吃即可。

  做法三

  食材

  主料

  辅料

  调料

  猪小排1斤

  红薯粉25克

  白芝麻15克

  花生油适量

  食盐10克

  酱油3汤匙

  葱15克

  姜10克

  蒜10克

  料酒1汤匙

  陈醋2汤匙

  白糖1汤匙

  胡椒粉半茶匙

  芝麻适量

  水适量

  步骤

  1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

  2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

  3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味

  4.倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁

  5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上一点白芝麻点缀[2]

  做法四

  食材

  食材

  备注

  排骨

  400g

  油

  适量

  盐

  适量

  展开全部

  步骤

  1.排骨切成小段,加入适量水,姜片,料酒放在高压锅里压10分钟左右

  2.取出压好的排骨,待用

  3.锅里放适量的底油

  4.先把排骨放进去煸炒一下

  5.准备好糖醋料汁,1勺料酒,2勺糖,三勺醋,四勺酱油,5勺水

  6.将步骤5中的糖醋汁倒进锅里,翻炒至汤汁收尽即可出锅

  做法五

  食材

  主料

  辅料

  猪排骨400克

  熟芝麻25克

  盐2克

  花椒2克

  黄酒15克

  姜10克

  葱10克

  素油500克

  鲜汤150克

  醋50克

  白糖100克

  香油10克

  制作过程

  猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撒上芝麻拌匀即成

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