1996年。
夏天。
粤市。
一德路。
陈远航慢慢睁开眼，头顶是一台挂满油腻的老式吊扇，吱呀吱呀地转着，吹出来的风热烘烘的。
空气里弥漫着一股浓烈的咸腥味，这不是海水的鲜咸，是干货铺子里那种被太阳晒透、被时间腌入味的沉闷气息。
陈远航猛地坐起来。
眼前是一间不到十平米的铺面。墙上挂着发黄的营业执照，上面写着“诚兴行”三个字。
陈远航双手抱着脑袋，一阵剧烈的眩晕，两股记忆在脑子里像潮水一样对冲、绞缠。
一股是2026年的，自己在同样的铺子里守着冷清的生意，看着手机上的催债短信，万念俱灰。
另一股是现在的，1996年7月15日，刚盘下这间铺子三个月，一分钱没赚到，反而欠了一屁股债。
陈远航闭上眼睛，再睁开。
吊扇还是一样的吊扇，铺子还是一样的铺子。
陈远航狠狠掐了一下自己的大腿。
疼！
陈远航嘴角一点点翘起来，最后变成了一抹近乎疯癫的笑。
“回来了！”
“真的回来了。”
陈远航喃喃自语。
1996年！
港市没回归。
一德路还是全国海味干货的定价中心。
电商、直播、社区团购这些词还远在二十年后。
整个行业正处在野蛮生长的黄金年代。
自己？
带着前世三十年的行业经验、踩过的每一个坑、见过的每一次风浪，回到了起点。
“远航哥！远航哥！”
陈远航回头一看，一个黑瘦的年轻人从后门冲进来，满头大汗，手里拎着个塑料袋。王峰，村子里和自己一起长大的玩伴，铺子里帮忙干活，脑子灵光但性子急躁。
“远航哥，我刚从码头回来，”
“老刘那边又在催货款了，说再不给钱，以后别想从他那儿拿货。”
王峰压低声音，眼睛里全是焦虑，
陈远航一下想起自己欠房东三个月租金，共计四千五百元整，欠码头老刘刘磊货款，两千三百元，另外还有几笔不大不小的货款或者费用，全加一起不下两万块。
两万？
现在是1996年！
相当于20年后的20万！
欠了一屁股债啊！
陈远航一盆冷水脑门上浇下来。
“哟！”
“诚兴行还没有倒闭呢！陈老板在呢？”
陈远航顺着阴阳怪气的声音看过去，一个穿着花衬衫、叼着牙签的中年男人晃悠着走进来。这是隔壁“坤记”的老板梁坤，外号笑面虎。
陈远航眼睛眯了起来，前一世，梁坤盯上了自己的店铺和生意，设了一个局，诚兴行资金链断裂，只得贱价卖掉，梁坤找了个手套买下来，得手后跑到自己的面前极尽嘲讽。
“梁老板。有何贵干？”
陈远航上下打量着梁坤，心里冷笑不停，这真的是老天开眼，重生一世，有仇报仇。
“没什么！就是来看看陈老板有什么需要帮忙的。毕竟大家都是街坊邻居，你这铺子怎么连个上门的客人都没有？”
梁坤扫了一圈空荡荡的铺面，嘴上的牙签抖了两抖，皮笑肉不笑。
王峰脸一下涨得通红，正要顶回去，陈远航笑了一下，拍了拍王峰的肩膀。
“让梁老板费心了。”
“生意嘛，总有淡旺季。”
陈远航笑了笑。
“淡旺季？”
“陈老板，你这不是淡旺季的问题，是你这铺子压根就没开过张吧？三个月了，你进的货呢？客人呢？连个苍蝇都不往你这儿飞。”
梁坤撇了一下嘴，走到墙角那堆堆得老高的竹筐面前，掀开一筐的盖子，一股浓烈的霉味立刻在铺子里炸开。
“嚯！”
“这是什么玩意儿？垃圾？”
梁坤捂住鼻子，猛地往后退了几步。
仔细看清楚，筐子里整整齐齐码着的是咸鱼，只是品相实在让人不敢恭维，表面长满了斑斑点点的白霉，看起来是从垃圾堆里翻出来的。
“陈老板，你不会是想告诉我，这就是你的货吧？”
“这可是我今年见过最离谱的东西。连发霉货你都舍不得扔？就这么堆在铺子里？”
梁坤开口嘲笑。
“这批货是盘下铺子的时候就在的，不是我们进的货。”
王峰脸憋得通红，开口反驳。
“那就是上家留下来的烂货，你们还当宝贝供着？”
“陈老板，我送你三个字：没眼光。”
“等你这铺子撑不住要转手的时候，记得第一个通知我。邻居嘛总得互相关照。”
梁坤摇摇头，故意拉长声音，笑着转身出门。
“远航哥！我去揍他！”
王峰气得浑身发抖，咬牙切齿。
“站住。”
陈远航的声音很平静，从头到尾都没有反驳，不是怂，而是因为就在梁坤掀开筐盖的那刻，自己视线刚一落在咸鱼上时，世界突然像有一只无形的手调焦了一样——模糊，更模糊，紧接着骤然清晰，眼睛忽然间不再是一双普通人的眼睛，而是一台能分解每一个像素的精密仪器。一毫米的色差、一根纤维的断裂、一粒盐分的结晶状态，纹理、油脂分布，放大镜下的地图一样在眼前展开，全部清清楚楚。
箩筐里咸鱼，鱼皮下细微的纹理结构一清二楚，鱼肉呈完美的蒜瓣状，一片片紧密地排列着，弹性十足。靠近鱼腹的位置，脂肪层已经转化为一种透明的琥珀色，像凝固的蜂蜜一样嵌在鱼肉之间。
梅香咸鱼！
而且是顶级发酵度的梅香咸鱼！
秋毫之末！
陈远航脑海里突然浮现出这四个字，不知道这能力从何而来。
或许是重生带来的意外馈赠？
或许是前世几十年跟干货打交道的经验，在重生时被某种力量放大到了极致？
不重要！
一点都不重要！
现在不是追究这个的时候。
陈远航深吸了一口气，定了定神，快步走到竹筐前，掀开每一个盖子，逐个检查，视线像一台精密扫描仪，一寸一寸在咸鱼的表面掠过。梁坤眼里一文不值的“垃圾”，在自己此时的眼睛里，完全是这么一回事。
肉质紧实！
脂肪完美转化！
这是用传统工艺、在合适的温度和湿度下自然发酵出来的顶级咸鱼。在整个一德路，能分辨这种货色的人不超过一只手，而能有这种发酵度的咸鱼，更是少之又少。
店铺的上家当垃圾留下了，是因为根本不识货。
梁坤把它当笑话看，是因为没那个眼力。
发霉了？
确实有一点！
但这只是表面的！
“梅香咸鱼”中的“梅”其实说的是“霉”，只是不好听又同意才换成“梅”，煮的时候，稍加处理就行。
陈远航缓缓吐出一口气，开始往外搬咸鱼。
“远航哥。你要干啥？”
王峰愣了一下，一动不动。
“这批咸鱼刷洗干净。”
陈远航一边搬着咸鱼一边说。
“洗干净？”
“远航哥，刚才梁坤说的虽然难听，可这批货确实是发霉了的啊。”
王峰猛瞪大了眼睛。
“你听说过梅香咸鱼吗？”
陈远航笑了一下。
王峰摇头。
“没听说过没关系，”
“你只需要记住一件事，这些咸鱼是好东西，卖掉后，不仅仅能够还清咱们欠的债还有剩的！”
陈远航指了一下墙角里搬出来的几个箩筐，转身拉下卷帘门，店铺一下暗了下来，立马开了灯。
王峰一听能赚钱，二话不说，立马和陈远航一起，几筐的咸鱼，几个来回，搬到后院天井。
“王峰。”
“你去找几个干净的猪鬃刷子来。”
“再找两卷食品油纸。”
陈远航喊王峰准备要用的东西。
王峰点了点头，转身往院子边上的一个房间走去，里面放着各种各样的杂物，有猪鬃刷子和油纸。
陈远航走到水井边上，拿了绑了绳子的桶，放进井里垂到水面，轻轻一抖，桶整个反过来，扣在水面上沉了下去，拎起了一桶水，清澈见底散着一股甜味。
陈远航拿来一个大铁盆，洗干净，装满了水。
“远航哥。”
“我要干啥？”
王峰拿着猪鬃刷子和油纸走过来。
“干净的晾晒的簸箕和架子什么的支起来，油纸铺簸箕上面。”
“一会这些咸鱼刷干净得立马晾起来。”
“另外，多打点水，一会得不停换水。”
陈远航不放心王峰刷洗咸鱼，这是个细致活，得自己亲自动手，干脆吩咐王峰准备好要用的簸箕。
陈远航拉了张矮椅子坐下，打开一个箩筐的盖子，拿起一条咸鱼，泡水里，轻轻的晃了几下，拿起来，稍稍沥干水，猪鬃轻轻刷，力道要刚好，不能太轻，要不，清不掉表面的杂质，不能太重，要不会破坏表层的鱼皮污了鱼肉。
陈远航小心翼翼洗干净表面的霉斑后，咸鱼露出了真正的面貌。
一斤左右的个头马友鱼，深褐鱼皮阳光下，泛着淡淡的油光，一层淡淡的白霜，这可不是霉而是渍出来的盐。
“拿刀来！”
陈远航喊了一下。
王峰屁颠屁颠冲进厨房，拿了刀和砧板出来。
陈远航鱼搁砧板上，刀尖鱼身上压了一下，肉质立即弹回来，留下一个浅浅的凹痕。一刀切开，肉质呈现出一种漂亮的金黄色，蒜瓣纹路清晰分明，如同一块经过岁月沉淀的火腿一般。
“远航哥。这玩意儿能吃？”
王峰使劲吞了口口水，切开的面上渗出的琥珀色油脂，一股咸香散发出来，肚子忍不住“咕噜”一声响。
“不能吃？”
“这是顶级的好货！”
陈远航笑了一下，刚想洗刷剩下来的咸鱼，脑子里猛地一下闪过一个念头，犹豫了一下，只是打开全部箩筐的盖子，检查一下没有问题重新盖上扎好。
“啊？”
“远航哥。”
“不是说要清洗一下这些咸鱼吗？”
王峰抓了抓后脑勺。
“用不着！”
“这样更好！”
陈远航摆了摆手，自己差点好心办了坏事，这玩意和古董一样，得“原脏原旧”，洗涮了确实好看但落真正的行家眼里，反倒是造假。
陈远航喊了一下王峰帮忙，五箩筐的鱼重新搬回店里，不过，这一回没有堆在墙角而是搁店铺正中央，非常显眼。
“港昌茶楼的采购，你知道这事情吗？”
陈远航问王峰。
“港昌？那个港市人开的连锁？没听说过他们来一德路采购啊。”
王峰挠挠头。
陈远航笑了笑，没多说什么。
前世的记忆中，港昌茶楼的华南区采购总监这几天会亲自来一德路，寻找能做招牌蒸鲩鱼的梅香咸鱼。
自己记得清清楚楚，港昌茶楼来的那天，整条一德路的海产店铺都知道，王峰没听说，只能是这事情没有发生。
单子最后被梁坤拿下，坤记靠这笔生意不仅仅成为港昌茶楼的稳定供应商，更加借着这个机会一举打通港市的路子，生意越做越大。
陈远航看了一下装得满满的五个箩筐里的咸鱼，这一世剧本要改一改，拿到港昌茶楼的订单的人是自己。
陈远航打开店门，拍了拍手，拿了张报纸，走到柜台后坐下，泡了杯茶，一边喝一边看了起来。
