衡东有一道名菜:丝瓜烧麻拐，麻拐就是青皮青蛙，用丝瓜的甜，中和麻拐的鲜，再用啤酒将子姜和青红辣椒的辣，渗入其中，最后成品，丝瓜甚至还要好吃过麻拐。
小时候爸妈在外地，我就常常放假在老何家，老何的饭菜，影响我至今。
都说爱酒的人，都爱做菜，这是有事实依据的，好酒好菜，happy life，等参加工作后，这种感觉更甚。
参加工作后有次施工队请吃饭，恰逢主任身体不适，副主任又因痛风戒酒，八九个人点了一大桌子饭菜，施工队长有意拿酒，均被拒绝，我刚想说话，就被老吴用脚踢了一下。
饭后我吐槽，不喝酒叫我来干啥？倒不如在家随便吃点。
老吴哈哈大笑，我踢你就是知道你要喝酒，你也不想想，主任副主任不喝，你自己在那喝酒多难看。
从此以后，不喝酒的饭局，都找原因拒绝，吃饭嘛，多简单，一个馒头就可打发了，但是喝酒不行，而老何就是个典型的喝酒爱做菜的居家好男人。
老何的菜很辣很香，我至今都觉得他开个饭店绝对好生意，16年参加工作我去了广州，最忘不了的还是老何的菜和衡阳米粉，米粉那些后谈，彼时的广州，餐饮商业版图还未普及，不像如今遍地都是湘菜川菜，外卖更是涵盖全国各地美食，于是每天中午都给老何打电话，这个菜怎么做，那个菜怎么切。
真的，做菜这门学问，要想吃到满意的味道，得从买菜开始，青蛙必须用青皮黑点的青麻拐，牛蛙是坚决不行的，姜得用子姜，它辣味柔和清香，不像老姜辛辣味重，用它配合丝瓜的清甜，能恰如其分的吊出麻拐的鲜。
老何不同老汤，老汤是抽烟喝酒明明不好，为何还要喝要抽？可生活本来就不是按部就班的完美答卷。
还记得老何送我去一中读高中，办完手续中午我们就在一中门口的小饭店吃饭，老何点了三个菜，让我陪他喝瓶啤酒，那年我十六。
我:……
老何还说:这就是饮料，这么热的天，喝瓶啤酒舒服。
那时我始终不明白，也不愿意明白其中的味道，于是拒绝了，只是我没想到，后来在很长的一段时间，我会如此痴迷酒。
故事的转折在高三，青少年的烦恼总是无病呻吟，谁能想到后来的一代酒颠，第一次喝酒只一瓶半啤酒就倒了？
大学后去了高铁学院，彼时的我已经初具酒力，老何送着我快速办理入学就带我回了家，炒两个菜，两个人砸吧砸吧喝两口酒，现在想来还是一阵惬意，青春，那是最好的我们。
大学后我喝酒越发的放肆，有时候甚至从周一到周六，好在，家就在附近，两趟公交30多分钟就能回，于是累了的时候就回去试试老何的手艺，被姑姑说了多少年，那些爆辣味的菜竟然丝毫不减，吃的酣畅淋漓，喝的痛快尽兴。
老何总说:酒你是不可能戒了，交朋处友，难免的，你要适量。
年少时听着有理，转头回到学校一喝起来，又忘了分寸。
不知从什么时候起，老何开始不喝酒了，以前姑姑说了多少次，我回去他总会喝点，是当爷爷开始？还是体检不达标的时候开始，原来很多事情，一直在变，只是我们走的太急，没有注意到。
如今戒酒已经一百六十多天，说不想喝那是不可能的，只是现在有了更重要的目标。
十年喝了太多酒，身边遇过很多人，很多时候并不是戒不了酒，只是戒不了一份情，如果能喝，好好团聚好好喝，如果不能喝，那就各自安好，希望你开开心心快乐每一天。
