30.梅菜扣肉(下)

  下面便是关键的一步。

  将肉皮朝下,中小火放入油锅中煎制。

  将肉皮炸出漂亮的虎皮效果。

  加上锅盖,以防止热油溅出。

  约莫五分钟的时间,肉香与高温油的碰撞,迸发出强烈的香味。

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