牛磺酸

功能饮料里的牛磺酸铁锈味怎么去掉的？

陈秉文团队通过构建风味矩阵和感官重构的思路解决了牛磺酸铁锈味问题，具体方法如下： 构建风味矩阵：彻底推翻原有配方框架，通过调整甜酸比、增加复合维生素B族含量，利用更复杂的风味背景分散对异味的注意力，... 全文