引言：我是天水椒农。营务花椒三十年，就从花椒开始，唱一片天，说一片地，醉一方热土，香遍万户千家————
***地域文化
*乡土特色
天水花椒第一红
太阳树上挂红金，椒房殿内存香薰，历史悠久味道好，天水花椒第一红。
想当年，非子爷的骏马蹀躞在牛头河畔，坡塄上有一种长满坚硬牙刺的灌木树，盛夏来临，挂满红艳艳的小果，香气袭人。赤日炎炎，其味更加浓烈。小红果麻劲十足，碜牙蜇口，品尝不得。大马小马红马黑马只用口唇推它，不敢食之。秦人的祖先看在眼里，就将这红果叫‘檓’。（方言用嘴掀动东西的意思）后来，将此果採到家中，嗅其味而精神，并逐渐发现此果还具有除湿散寒祛除蚊虫之神效。公元前906年，周孝王听信申候之言，让非子爷牧马西戎，封地为‘秦’。朝歌聚会，非子爷带檓入京，檓意难懂，周孝王赐名‘秦椒’。将近三千年过去，此物现在统称“花椒”，属芸香科，集药用、食用为一体，发展前景美好，潜力更待开发！
秦椒以独特的香气走进秦人生活，从原始到种植，从药用到佐料，从地方应用到全民应用，包含着许多的发现和利用。也沉淀出悠久的文化和历史。春秋时候，秦惠文王迎娶楚国公主为后，南国公主来到北方，水土不服，浑身浮肿，更其恐惧西北的蚊子、臭虫、蟑螂，秦惠文王经上大夫从民间征来偏方，用花椒粉和泥为姝皇后修了住所，始有椒房宫一说。后来到了汉景帝时代，汉景帝为了彰显母后德威，在未央宫为其母窦漪芳建造了庞大的椒房殿。这位窦太后住在由花椒花朵和粉沫涂抹的椒房殿中，高龄达八十有余，成为历史上最长寿的老太后。她又多子多孙，历代帝王追捧多子多寿，东施效颦，椒房殿就成了紫禁城不可或缺的地方。一直到清朝也是如此。由此可见，这个面红心黑叶子麻的秦椒，绝非等闲之物！
花椒树是落叶灌木，属被子植物门双子叶植物纲，树高可达3——7米，多生三角形尖硬皮刺，生长范围极广。在我国，除广东台湾二省没有外，其余各地均有种植。不过，因寒温带季风气候影响及品种关系，各地花椒就迥然不同。全国最有名的当数秦椒和蜀椒。蜀椒麻劲十足，秦椒气味芬芳。据有关资料介绍，全球花椒排名第一的是美国密西西比花椒，第二就是陇右秦椒，由此可见，天水陇南花椒的发展潜力很大，亟待我们努力探讨，走出新路子。做为椒农，我就三十年营务椒树的经验和对未来的期待说一下自己的心得体会，希望抛砖引玉，引起有关部门、有心人士注意，共同谋略，给地方经济注入活力，让地方特色发扬光大，打出品牌，走向世界！
佐料的前景
花椒是佐料里第一大料，在当今社会是家喻户晓的。花椒是佐料类第一大料，在当今社会是家喻户晓的。从家庭厨房到高级饭店，没有它就找不到口味。明朝以前，我们国家没有辣椒，麻劲十足的花椒是肉食类除膻腥最好的调料。后来辣椒传入中国，走上餐桌，占了极大比重麻辣难分，但真正让舌尖上回味无穷的还是花椒。然而，花椒只是个笼统的称谓，因为种植地域广阔，生长习性不同，口味也就大相径庭了。
毋庸置疑，我们天水秦椒是花椒类的佼佼者。它俗称‘伏椒’，绀香二月开花，初夏青果成形，到了盛夏三伏天，果肉红鲜，椒香四溢，这时候适时採摘，合理晒干，就会色味俱佳，经久不变。炒、烹、煮、火锅不可不用，是厨艺中上上之品，在百十余种花椒里特鳌头独占，香味奇特。从大唐天佑年间在陇右就有专为皇家征用的椒园，足可见伏椒的性价比是非同一般的！为什么在随着人们生活水平的提高，花椒应用早已普及天下，这么好伏椒没有很好的应用和体现。这是发人深省的。
我们天水的老伏椒最好的，它得天独厚，目前没有很好的发挥，是基于诸多原因，有待于逐步解决。但我相信，随着互联网的应用，宣传力的加大，秦椒以他独特的香味、悠久的历史必然会脱颖而出，走进千家万户，被全民认可，引领佐料第一，发展前景美好，走向世界的。
药用价值
我们是从茹毛饮血的原始人类进化而来，自神龙氏尝百草到华佗的《麻沸散》，花椒树的果皮以它固有的特性必然是得到非常利用的。从浅显的除膻腥味到现在的呋喃香豆素类药物研究，其药用价值非比寻常，是一味集食用药用为一体的高效中草药。《神龙本草经》说它能温中散寒，除风邪气，坚齿明目；《名医别录》云，可以疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，治产后余疾，腹痛，出汗，利五脏。到了李时珍的《本草纲目》上就有了明确的定性，曰：椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热，入肺散寒治咳嗽，入脾除湿治风寒湿痹，水肿泻痢；入肾治阳衰溲数，足弱，久痢诸症。科学发展到现在，研究发现，花椒含有丰富的有机物，有些物质是绝无仅有的。柠檬烯、枯醇、龙牛儿醇、植物甾醇等等，能有效地治疗各种皮肤顽疾。若是用花椒水洗濯，不但预防皮肤病，更能养颜美容防衰老，好处不一而足。
最近研究发现，花椒毒素有更高的临床应用，它据有强烈的扩张作用，能解除痉挛症，抗血小板聚集，抗心率失常，抑制中枢神经紊乱，镇痛，等等，应用是非常的广泛，是亟待更进一步研究拓展的。
纵观古今，花椒对人类健康已经做出不朽贡献，过量虽然无益，生活已经决不可少。它温中散寒，行气止痛，养神明目，跟食盐一样重要，比茶叶更加健身，为了你的健康，为了年轻长寿，先生们，女士们，请您了解花椒，熟悉它药用价值，合理安排，亲睞我们天水的秦椒吧！
***乡土文学
太阳树上挂红金
太阳树上挂红金，
红金亮眼烧人心。
太阳山上火烧云，
正是红金透叶红。
非花即果红色秀，
秀色可餐难看透，
透过红日思红金，
多少辛苦在其中。
***乡土气息***歌谣
摘红金
太阳树上挂红金，
点点红金汗水淋，
七月热浪山头过，
挥汗拧心摘红金。
太阳树上刺纷纷，
毒如蛇齿尖如针，
为摘红金碰了你，
伤我手指挠心疼。
农家女，五岁整，
莲莲小手嫩生生，
掐了三把花椒红，
眼含热泪亮晶晶。
阿婆高龄八十八，
核桃老脸没头发，
腰身伛偻树上看，
可怜老眼已昏花。
椒家媳妇刚进门，
登梯挎籃在树中，
毒刺伤手连心疼，
呲牙咧嘴看男人。
我家姑娘初长成，
名牌大学高材生，
烈日当头全不惧，
扎烂手指不吱声。
隔山妹子好心疼，
提兜挎篮离家门，
酷暑高温全不怕，
椒刺扎得汗渗渗。
椒妈妈，麻头发，
扳刺刮芽铁指甲，
手臂伤痕一道道，
眼含热泪笑花花。
椒大大，气势大，
满年四季树上挂，
麻了手脚铁了心，
不知舒服是个啥。
太阳树上摘红金，
颗颗红金苦累成，
麻辣烫，烧烤炖，
喝醉多少务椒人。
